烘干工藝之山藥烘干-臨朐煒陽烘干設備廠

對于空氣能烘干設備來說，山藥屬于典型的根莖類的物料，這類農產品如葛根、紅薯、土豆、天麻等等是有別于花葉類物料的烘干技術。在烘干的技術過程中，要注意平衡的脫水收身，以讓山藥片均勻的干燥，達到理想的外觀品相和口感品質，有效的保留藥性成份。本文分享山藥、淮山烘干機干燥山藥片的技術步驟。

山藥加工工藝步驟：

1、將淮山去皮后切成厚薄均勻，大小一致的淮山片，過水處理，瀝干水分后就鋪放到不銹鋼的物料車架上，注意不要起堆，片與片之間要留有一定的間隙。

2、啟動山藥烘干機，烘干設備內置多種干燥工藝模式，利用空氣能原理，在干燥過程中根據物料不同的特性，智能控制溫度、濕度、風量和風速。首段參數將烘干溫度設置為50℃，時間0.5-1.5小時。

3、經過前段的升溫，山藥烘干機也開始了少量排濕工作，而后當溫度參數設置在40-50℃的范圍，烘房內的淮山片處于低溫高濕的狀態，淮山片的表面開始形成水汽，冷凝變成水排出烘干房外。這一階段以烘干時間3小時為宜。

4、在前面的基礎上繼續升溫10℃，將溫度參數設置在50-60℃的范圍，隨著溫度繼續升高，淮山片處于中溫中濕的狀態，這時持續的溫度和循環風將熱量均勻的送到烘房間的各個角落，山藥片持續蒸發出水汽并被排濕系統帶走。

5、隨著溫度的升高，水汽的排出，淮山片的濕度越來越低，當溫度參數后設置在60-70℃時，排濕強度增大，直至將淮山片干燥至含水率約10%，時間需6小時左右，這時可以淮山片已烘干完成，用手掰之脆斷，外表和內里干燥均勻。

6、淮山、山藥口感軟糯，營養豐富，無論干或濕的食材用來蒸排骨、煲湯、煲粥等對人體都有不錯的補中益氣的作用。山藥比淮山明顯要細，藥性價值比淮山更勝一籌。

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