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蔬菜脫水干燥機較快的運行速度及較高的干燥溫度，初干段中，干燥氣體溫度可高達120℃以上。終干段內物料停留時間是初干段的3～6倍，鋪料厚度是初干段的2～4倍。對于物料溫度不超過60℃的要求，可采用80℃左右的干燥氣體。采用多段組合能更好地發揮帶式干燥機的性能，且干燥更均勻。
蔬菜脫水干燥機在傳統的網帶式干燥機基礎上研究開發的專用型設備，具有較強的針對性、實用性、能源 效率高，廣泛適用于各類地區性和季節性蔬菜、果品的脫水干燥。由“集裝密封式熱氣流交換設備、房式干燥室、自動上料機、小烤箱”四部分組成，占地面積長30米、寬7米（含密閉式）可提供多種蔬菜、水果、中藥材等的烘干。
蔬菜脫水干燥機采用多層移動式不銹鋼網帶或振動板，熱氣流自下而上穿過網帶及其上的物料層，熱交換均勻、充分、生產效率高、產品質量好、設有冷卻層和旋轉輸料裝置，出料溫度低，利于及時包裝。 脫水蔬菜干燥機采用帶勻料器的升運裝置，厚度均勻，且料層厚度可無級調節，網帶速度無級調速以適應各同物料之加工工藝要求。脫水蔬菜干燥機攤料面積由25m2-80m2，七種大小不等的機型，可滿足多種物料和不同生產規模的需要。
